Un eficiente control de ingresos y gastos unido al uso de nuevas tecnologías puede ahorrar dinero o mejorar los ingresos de los productores ecológicos

Un estudio reciente, publicado en Journal of Rural Studies, analiza cómo las prácticas de contabilidad de gestión (PCG) y el uso de tecnologías de la información y comunicación (TIC) pueden mejorar la eficiencia de los productores ecológicos de Asturias y Galicia. Este trabajo, desarrollado por investigadores de la Universidad de Oviedo y el COPAE, en colaboración con Campoastur y la Fundación EDES, proporciona información clave para el sector.  

¿Qué son las Prácticas de Contabilidad de Gestión (PCG)?

Las PCG son herramientas de gestión que permiten a los agricultores y ganaderos tomar mejores decisiones a partir de la información económica y productiva de sus explotaciones. Estas incluyen:

• Cálculo y análisis de costes de productos y servicios.
• Presupuestación y análisis de desviaciones.
• Uso de indicadores de gestión.
• Evaluación de la rentabilidad de los productos.
• Comparación con otras explotaciones (benchmarking).

Todo esto se traduce en la utilización de herramientas para el control de ingresos y gastos, que puede suponer una mejora en la rentabilidad de la explotación.  

¿Cómo pueden ayudar las TIC?

Las TIC abarcan herramientas digitales como software de gestión agraria, bases de datos, aplicaciones para la comercialización y plataformas de información sobre cultivos y producción. Su uso permite:

• Mejorar la toma de decisiones mediante el análisis de datos.
• Optimizar la gestión de recursos.
• Facilitar la comercialización y promoción de productos.
• Asegurar el cumplimiento normativo y la trazabilidad.

 

Beneficios para los operadores ecológicos

Los resultados del estudio indican que los operadores ecológicos que utilizan activamente estas herramientas pueden aumentar su eficiencia y mejorar su rentabilidad. En términos prácticos, esto puede traducirse en:

• Un incremento de hasta un 10% en el margen de contribución al aplicar estrategias de PCG.
• Un aumento del 8,7% en la eficiencia con un mayor uso de TIC.
• Mejor aprovechamiento de los recursos y reducción de costes.

 

Conclusión

Este estudio refuerza la importancia de la formación y el acceso a herramientas de gestión para las explotaciones ecológicas. En COPAE seguimos trabajando para ofrecer información y apoyo a los operadores ecológicos del Principado de Asturias con el objetivo de mejorar la sostenibilidad y competitividad del sector.   El artículo completo está disponible en el siguiente enlace: García-Cornejo, B., Pérez-Méndez, J.A., Wall, A., Castrillo-Cachón, D. (2025). The effect of management accounting practices and ICT on the efficiency of organic farms. Journal of Rural Studies 114(1):103554. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2024.103554